FICHA TÉCNICA
Raicilla de la Sierra Madre Occidental de Jalisco
•Agavacea: Agave Lechuguilla (Agave Maximiliana)
•Cosecha de Agave : Silvestre, Orgánica y con 5 años de maduración de planta.
•Método de cocimiento: En horno de mampostería
•Molienda del agave cocido: Manual – artesanal.
•Fermentación del agave molido y cocido: Tinas de Plástico
•Destilación: Alambique de acero inoxidable
•Fermentación: Natural al aire libre
•Tanques de fermentacion : plastico grado alimenticio.
•Capacidad de destilación de alambique: 80 L
•Procedimiento de destilación: Doble destilación (única producción)
•Color del destilado: Cristalino
•Añejamiento en barricas: 0 A 8 meses
•Grados de alcohol: 38% por volumen
•Envasado: Botellas de 750 ml
•Color : Cristalino, Luminoso y Brillante
•Cuerpo : Sedoso
•Aroma: ahumado, caramelo, cítricos, guayaba en cocimiento, semilla de tamarindo,
madera, hierba, notas de agave cocido.
•A la boca: Astringente, persistente, alto en alcoholes, amargo semilla de uva.
•Origen : Atenguillo,Jalisco
•Maestro Raicillero : Don Julio Becerra